まめたんくな毎日を。

去年の６月に蒔き、夏にはみんなで草取りをして、ちょうど去年の今頃に収穫して叩いた大豆くん。





今年の２月に飯綱町の農家さんのところでお味噌に仕込みました。






そして。
えいちゃんのところで熟成させてもらい、
先日、みんなにお渡しする分を小分け。





味見したら甘くて美味しい♪
さすが。
麹を通常の作り方よりも一晩長く発酵させているから、麹の甘味が違う。




あーあー。
ありがとうございます。





無農薬無化学肥料の大豆で米麹から手作り、お塩もこだわりの海の精。
そして何よりもみんなの笑顔や笑い声をたくさん吸収しているんだもの。
こんな最高のお味噌はないね。





はぁ。
すんばらしい。
自然の力に人の力。
本当にありがとうございます。





今年は大豆の収量によるけど、
少なければ自分のお米で米麹から自分で作るのもできちゃったりして？！
なんて。
夢は膨らむね。





自分もたくさんの自然と共生していろんな作用を受けながら生きているんだよね。
ありがとうございます。